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秋葵真空油炸设备厂家-秋葵真空油炸设备-山东硕赫机械公司

发布时间:2020-09-06 03:24:36        









果蔬脆片的加工方法中,秋葵真空油炸设备,真空低温油炸技术已经历了40多年的发展历史,秋葵真空油炸设备厂家,是目前比较成熟的加工技术。而它成本低、耗用时间短,且工艺流程较简单,秋葵真空油炸设备厂家,加工出的产品口感好、营养损失小,适用于果蔬脆片的工业化生产。

时下,根据不同的物料特性,国内外真空低温油炸果蔬脆片采用的加工工艺流程(主要分为两种:

①原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→冷冻→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品;

②原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品。



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果蔬脆片是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品,在我国的超市里也出现的越来越多。水果和蔬菜都是健康食品,但它们被做成脆片,还能保留其中的营养成分吗?果蔬脆片真如广告中宣传的,是低脂肪、低热量的吗?

判断果蔬脆片是否有营养,关键在于它的制作、加工方法。生产果蔬脆片主要有真空低温油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使果蔬脆片的营养价值也不相同。
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双室真空油炸机特性:

●双室选用左右2个罐,脱油时确保无回油,使含油量、含水量低。煎炸、脱油、脱干、油过滤一体化设计方案,在真空泵下持续性进行,商品含油率低,商品处在负压情况,在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业,能够 缓解乃至防止化学作用(比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等)所产生的伤害。在负压情况,以油做为热传导媒体,食品类內部的水份(自由水和一部分束缚水)会大幅度挥发而喷出来,使机构产生松散多孔结构的构造。●自动控制系统温度,无超温、没有压,确保产品品质和生产制造。●该设备选用不锈钢刚原材料做成,特性平稳、安裝方便使用等特性。

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